Poulain Chocolatier 1848
我不懂法文，不知道法语中这是啥意思。猜测是这家生产巧克力的厂家1848年诞生的。这是去年夏天Grace从法国带回来送给我的一块巧克力，这几天拿出来品尝。包装上显著的标着86%，看了后面唯一能看懂的英文成分表才明白过来，Cocoa solids：86％minimum.
一度可可脂的含量是我心中评判巧克力好坏的标准。小时候最喜欢大白兔奶糖（现在也喜欢），那时候巧克力就太贵了，能吃一块蜂王浆巧克力或者是申丰巧克力已经很开心了。后来舶来品越来越多，Hershey、Dove、M&M、Cadbury、FERRERO很快充满了我的食品罐。我不记得哪里看到的，说可可脂含有丰富的多酚，具有抗氧化功能，可以保护人体对抗一系列疾病，减轻老化，是巧克力质量的度量衡。从此我开始关心每块巧克力的可可脂含量了。眼看着Dove从可可脂含量从不低于35％一路降到25％，可见产品质量越来越差，最终我连她家的黑巧克力都嫌甜。现在市面上的巧克力可可脂含量大多在20％到30％之间，离优质还差得很远呢。不过这块超86％的"1848"不免有点矫枉过正了，不知道是法国人的噱头还是原本如此。我尝在口中没感觉到是巧克力，苦隐隐的，一点甜味也没有，半天苦味都去不了。再加上硬梆梆的，一点都没有巧克力甜蜜和浪漫的感觉。或许国外的优质巧克力就是这个味道，而我吃了太多"劣质"巧克力，把口味带坏了？应该不是如此吧，看来万事并非绝对，标准不是唯一的，巧克力除了可可脂含量这个硬性定量指标外，还应该有好吃这个定性标准。
86％minimum的巧克力，不如直接吃可可脂好了，不知道味道如何，大概和这巧克力差不多吧。
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- 评论人：开心
2007-02-02 13:45:06
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今天收到这个牌子的巧克力,只看的懂1848.想它一定是个久远的牌子了!~
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- 评论人：anonymous
2006-11-09 13:28:03
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单从可可脂来看，它可以说是全世界最差劲的脂肪饱和脂肪酸的含量超过90也可以说是全世界最纯的天然饱和脂肪酸 |
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- 评论人：anonymous
2006-08-01 13:06:27
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谁能告诉我上面样品的那种那巧克力多少钱 |
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- 评论人：clouddream
2006-04-19 10:51:30
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那天急急忙忙从海关免税店经过,匆忙中想要抓点好吃的,看到这个醒目的1848,就买了它,一吃,好口味!德芙简直是垃圾!我从不喜欢德芙,太甜,哪有巧克力的浓香?!真不知道为什么卖那么好.于是舍不得扔了1848的包装,专门上来查查,谢谢楼主的介绍.现在我也静下心来,才发现包装背面用六种语言标明了成分和含量,其中就有我们看得懂的英文:Milk chocolate 43%, Praline 33%, whole hazeln-uts 20%, crumbs 4%, Traces of peanuts, egg. 不明白的是crumbs和Traces的意思,我买的这种应该算优质巧克力吧! |
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- 评论人：小匙
2005-11-14 23:39:21
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哈哈，今天刚吃完朋友从法国带的１８４８黑巧克力，我觉得很好吃啊 |
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- 评论人：mouse
2005-11-04 23:04:15
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我今天也收到了一份这样的巧克力,跟你收到时的感觉一样,只晓得是德国的,我也只看的懂1848,呵呵.于是我上网来查查有关这块巧克力的来历,西西:). |
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- 评论人：Hua
2005-06-18 04:26:53
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迭个. . . 黑巧克力是用来做蛋糕, 或甜品的呀. . . 兄弟在巴黎的时候常做, 用的正是1848. |
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